でもたまたま、ショウガチップスを作っているので記事にする。
生姜の大パックを買ってきて、ひたすら薄切りにする。
砂糖を適当にぶっこんでまぶして、何時間かおいておくとジンジャーシロップがじわっとしみだしてくるので、適当に香辛料を入れて軽く火にかける。
前回は唐辛子一本、シナモンあたりだったけど、今回はチリペッパーがあったので唐辛子の代わりに軽くいれてシナモンとオールスパイス。使用頻度があまり上がらないスパイス類なのでこんな時でもないと消費できない。
煮立てた方が、身体に入れたときに身体を温める効果があるよ、というのは田舎の友達のアドバイス。
粗熱が冷めたところでシロップだけペットボトルに移して、ショウガの薄切りはお盆にラップを広げたものの上に並べて、ベランダに数日干す。
で、何日かしたら上から砂糖をまぶして瓶に入れて冷蔵庫へ。
そのまま食べても好きだけど、紅茶を入れるときにリーフにショウガチップスを１，２枚入れてジンジャーティにしてもいいし、刻んでホットケーキミックスに混ぜてジンジャーケーキにしたり。
刻んで野菜炒めの時の風味付けに使うこともある。
最初に作った時はほぼ日
とか、つくレポとか参考にしたけど、そのうち自己流でいい加減に作るようになったわ。
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